En tanto largas filas de gente esperaban afuera de su restaurante todos los días, mantenía en secreto la receta del suculento espagueti a la boloñesa que preparaba. Poco antes de morir reveló que la pasta estaba inspirada en los fideos que un ancestro suyo trajo de China con Marcopolo. Respecto a la carne, solo insinuó que debía su sabor al aire nocturno y a sus paseos previos por los tejados.